Martes...sEmaNa 10

Equipo	¿Por qué el carbono es el elemento predominante en los alimentos?
1	Los hidratos carbono participan en síntesis de material genético Aportan fibra dietética. El carbono está presente en todos los alimentos: lípidos, carbohidratos, proteínas,etc. Aportan fibra dietética. Funciones de los carbohidratos: Aportan energía a corto plazo. Proporciona 4 Kcal por gramo. Esta energía puede almacenarse en forma de glucógeno hepático o muscular o mediante la transformación en grasa; y utilizarse cuando el cuerpo necesite energía.
2	El carbono está presente en todos los alimentos: proteínas, lípidos y carbohidratos. Los carbohidratos aportan energía a corto plazo, esta energía puede almacenarse en forma de glucógeno hepático o muscular mediante la transformación de energía. Los hidratos de carbono son sustancias producidas por los vegetales mediante la función clorofílica
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4	Constituyen la principal fuente de energía de cualquier plan alimentario. Está presente en todos los alimentos: lípidos, carbohidratos y proteínas. Aportan energía a corto plazo y proporcionan 4kcal. Por gramo, aportan fibra dietética. Son sustancias producidas por vegetales mediante la función clorifica se utilizan para formar sustancias de reserva: almidón (vegetales) y glucógeno (animales)
5	Son moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcional aldehido. Son la forma biológica primaria de almacenamiento y consumo de energía. Otras biomoléculas energéticas son las grasas y, en menor medida, las proteínas... En niños y adolescentes deben representar entre el 55% y el 60% de la energía requerida o valor calórico diario.
6	Los hidratos de carbono: Participan en la síntesis de material genético. Aportan fibra dietética. El carbono está presente en todos los alimentos: lípidos, carbohidratos, proteínas. Funciones de los carbohidratos · Aportan energía a corto plazo. Proporciona 4 Kcal por gramo. Esta energía puede almacenarse en forma de glucógeno hepático o muscular o mediante la transformación en grasa; y utilizarse cuando el cuerpo necesite energía.

 

EXPERIMENTO jugo de zanahoria.

 Determinar cualitativamente qué tipos de compuestos están presentes en el jugo de zanahoria.

Material de laboratorio.:

Tubo de  desprendimiento con  tapón.

Soporte, mechero, anillo, tela de asbesto

Pinzas para matraz erlenmeyer

Termómetro

Matraz erlenmeyer de fondo plano

Cuerpos de Ebullición

Capsula  de porcelana (pueden sustituirse por frascos pequeños)

Cucharilla  de combustion

Conductímetro (led y/o chicharra)[Probador  de conductividad eléctrica]

Tapon de hule bihoradado

Sustancias

300 mL de jugo de zanahoria

 Procedimiento:

• Poner a calentar aproximadamente 200 mL de jugo de zanahoria fresco hasta alcanzar el punto de ebullición (medir  la temperatura), y mantenerlo durante cinco minutos. Dejar enfriar

en reposo.

• Observar cómo se han separado los constituyentes en dos fases; separarlos utilizando papel filtro.

Prever que el paso del líquido por el papel filtro es bastante lento.

Cada constituyente quedará marcado con las siguientes letras:

Marcas

1. El filtrado (líquido obtenido) (a)

2. El residuo obtenido en el papel filtro (seco) (b)

3. 100 ml. de jugo fresco (c)

• Determinar si existe conducción de corriente eléctrica. Para esto, colocar en  la  capsula de porcelana  5 ml. de la muestra (a) e introducir las puntas de un Conductímetro en el líquido. Observar y tomar nota.

• Destilar el resto de la muestra (a) en un sistema de destilación simple, y colectar a los 94 °C, entre 5 y 10 mL del líquido. Al destilado le llamaremos muestra (d) y al residuo en el matraz generador,muestra (e).

• Disponer, en la  capsula  de porcelana, pequeñas cantidades de las muestras (a), (c), (d) y (e),y probar en cada una si se presenta conductividad eléctrica. Observar con detenimiento los resultados obtenidos; particularmente, detectar si existe diferencia en la intensidad con la que prende el“led” o el foco con la que suena la “chicharra”, si es que prende y si es que suena. Anotar los resultados.

• En la  cucharilla de  combustión, colocar aproximadamente un gramo del residuo seco obtenido en el papel filtro (muestra b), y aplicarle calor. Poner atención sobre los gases que se desprenden, el olor que se percibe y el residuo que queda después de la combustión. Observar y anotar resultados.

 • Considerando que los cuatro sabores básicos son dulce, salado, agrio y amargo, consensar entre los integrantes del grupo de trabajo cuál es el sabor que caracteriza al jugo de zanahoria. Explicar entre ellos la razón del sabor identificado.

• Colocar una pequeña cantidad de NaCl (cloruro de sodio), en una cápsula de porcelana y calentar durante 10 minutos. Observar y tomar nota.

. Observar y anotar resultados

Observaciones:

Muestra	Observaciones
A
B
C
Cloruro  de sodio

ReCapitulacion 9

Resumen  del  martes

Lectura  del  resumen  por  equipo

Ejercicio

Registro  de asistencia

Equipo	1	2	3	4	5	6
Resumen	Martes: El martes nos entrego el examen, lo revisamos, aclaro dudas. Jueves: No hubo clases	Martes: Se nos entregó el examen, se revisó y se aclararon dudas. Jueves: No hubo clases. 23	Martes MYL: El profesor nos hizo entrega del primer examen de Química II, con nuestra respectiva calificación. Jueves MYL: No hicimos acto de presencia al plantel debido a que se llevó a cabo la jornada de balance académico. 8	Martes: Vimos los componentes de los alimentos y realizamos un ejercicio en el cual elegimos un producto y pusimos las sustancias de la que estaba compuesta. Jueves: NO HUBO CLASES POR JORNADA DE BALANCE ACADEMICO.	Martes: Realizamos una práctica relacionada a los componentes de ciertos alimentos. En ella, pusimos los componentes que tienen. Jueves: No hubo clases.	Martes: Ese dia el profesor nos entrego el examen de la primera unidad y lo revisamos, vimos los temas que estudiaremos posteriormente y trabajamos con el tema de los componentes de los alimentos. Jueves: Sin clase por la jornada de balance académico.

Martes...sEmaNa 9

Respuesta al examen 1

Durante el estudio de las dos unidades del curso de Química I

“Agua compuesto indispensable” y “Oxígeno, componente activo del aire", además de la primera unidad del curso de Química II

“Suelo, fuente de nutrimentos para las plantas”.

Q2Unidad II.

Alimentos, proveedores de sustancias esenciales para la vida.

Mapa conceptual segunda parte.

Preguntas	¿Por qué comemos?	¿Qué tipo de sustancias constituye a los alimentos?	¿Qué son los alimentos?	¿Cuáles son los nutrientes?	¿Qué es la nutrición?	¿Cuál es la diferencia entre comer y nutrirse?
Equipo	4	1	6	5	2	3
Respuestas	Todos los seres humanos tenemos necesidades nutricionales requerimos energéticos proteicos vitamínicos necesarios para cubrir y mantener un estado saludables a partir de los nutrientes presentes en los alimentos.	El agua, las sales, minerales, los glúcidos, las proteínas, los lípidos y las vitaminas. SUSTANCIAS INORGANICAS: Agua y sales minerales.	El alimento es cualquier sustancia normalmente ingerida por los seres vivos con fines: nutricionales: regulación del metabolismo y mantenimiento de las funciones fisiológicas, como la temperatura corporal.  psicológicos: satisfacción y obtención de sensaciones gratificantes.	-Hidratos de carbono(alto valor energético) -Proteínas (necesarias para el crecimiento y formación de tejidos) -Lípidos (productores de energía) -Vitaminas (indispensables para el buen estado del organismo) -Aguas, sales y minerales.	La nutrición significa proporcionar sustancias que necesita el cuerpo. La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales.	Comer quiere decir ingerir cualquier cosa que se te pegue la gana sin fijarte en las consecuencias que podría traer  consigo. Nutriste se refiere a consumir alimentos que tu cuerpo verdaderamente necesita.

Etiqueta de un producto comestible.

No.	Producto	Tipo de mezcla	Compuestos que forman la mezcla	Elementos de los compuestos
1	Danup
4	Galletas (chokis)	heterogénea	Chispas sabor chocolate ,suero de leche , harina de avena, jarabe de maíz,sal yodada, fosfato tricalcico, saborizante, lecitina de soya , minerales, vitamina ,color caramelo, monoesterato de glicerilo ,estearoil lactilato de sodio,sulfatode calcio	Sacarosa: carbono, oxigeno, hidrogeno Cacao: nitrógeno, teobromina Sulfato de calcio : Azufre+calcio+oxigeno

Siguientes preguntas:

¿Los alimentos son compuestos, mezclas o elementos?

¿cuáles son los dos grandes grupos de compuestos que constituyen a los alimentos?

¿Los alimentos como mezclas de compuestos orgánicos e inorgánicos?

¿Cuales son las diferencias entre los compuestos orgánicos e inorgánicos?

Separación de mezclas

Determinar cualitativamente qué tipos de compuestos están presentes en el jugo de zanahoria.

Material de laboratorio

Refrigerante simple

Soporte, mechero, anillo, tela de asbesto

Pinzas para refrigerante

Termómetro

Matraz balón de fondo plano

Cuerpos de Ebullición

5 vasos de precipitados de 25 mL (pueden sustituirse por frascos pequeños)

Matraz erlenmeyer de 250 mL

2 cápsulas de porcelana

Pinzas para crisol

Conductímetro (led y/o chicharra)

Embudo

Dos tapones de corcho monohoradados

Sustancias

300 mL de jugo de zanahoria

Papel filtro

1 g de NaCl

5 mL aceite de cocina

• Un día antes, en tarea extra clase, poner a calentar aproximadamente 200 mL de jugo de zanahoria

fresco hasta alcanzar el punto de ebullición, y mantenerlo durante cinco minutos. Dejar enfriar

en reposo.

• Observar cómo se han separado los constituyentes en dos fases; separarlos utilizando papel filtro.

Prever que el paso del líquido por el papel filtro es bastante lento.

Cada constituyente quedará marcado con las siguientes letras:

Marcas

1. El filtrado (líquido obtenido) (a)

2. El residuo obtenido en el papel filtro (seco) (b)

3. 100 ml. de jugo fresco (c)

Alimentos

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Alimentos

• Determinar si existe conducción de corriente eléctrica. Para esto, tomar 5 ml. de la muestra (a) e

introducir las puntas de un Conductímetro en el líquido. Observar y tomar nota.

• Destilar el resto de la muestra (a) en un sistema de destilación simple, y colectar a los 94 °C, entre

5 y 10 mL del líquido. Al destilado le llamaremos muestra (d) y al residuo en el matraz generador,

muestra (e).

• Determinar la densidad a una fracción de la muestra (d). Anotar observaciones y resultados.

Investigar cómo calcular la densidad.

• Disponer, en vasos de precipitados de 25 mL, pequeñas cantidades de las muestras (a), (c), (d) y (e),

y probar en cada una si se presenta conductividad eléctrica. Observar con detenimiento los resultados

obtenidos; particularmente, detectar si existe diferencia en la intensidad con la que prende el

“led” o con la que suena la “chicharra”, si es que prende y si es que suena. Anotar los resultados

• En una cápsula de porcelana, colocar aproximadamente tres gramos del residuo seco obtenido en

el papel filtro (muestra b), y aplicarle calor. Poner atención sobre los gases que se desprenden, el

olor que se percibe y el residuo que queda después de la combustión. Observar y anotar resultados.

• Considerando que los cuatro sabores básicos son dulce, salado, agrio y amargo, consensar entre los

integrantes del grupo de trabajo cuál es el sabor que caracteriza al jugo de zanahoria. Explicar entre

ellos la razón del sabor identificado.

• Colocar una pequeña cantidad de NaCl (cloruro de sodio), en una cápsula de porcelana y calentar

durante 10 minutos. Observar y tomar nota.

• Disponer en un vaso de precipitados, 5 mL de aceite de cocina, y utilizando el conductímetro, probar

si este líquido conduce la corriente eléctrica. Observar y anotar resultados.

Martes...sEmaNa 8

Preguntas	¿En que consiste la preservación del suelo?	¿Cuáles son los métodos de  preservación del suelo?	¿Cuáles son los métodos artificiales de conservación del suelo?	¿Cuáles son los métodos naturales de conservación del suelo?	¿Qué es un macro nutriente del suelo?	¿Qué es un micronutriente del suelo?
Equipo	1	2	6	3	5	4
Respuestas	Consiste en la alteración de las cualidades originales del suelo provocadas por el hombre.	Rotación de cultivos, Siembra directa y exploración de sinergias  23::::8::::23	Construir andenes o terrazas con plantas en los bordes. Construir zanjas de infiltración en las laderas para evitar la erosión en zonas con alta pendiente.    Construir defensas en las orillas de ríos y quebradas para evitar la erosión. Abonar el suelo adecuadamente para restituir los nutrientes extraídos por las cosechas. El abonamiento debe evitar el uso exagerado de fertilizantes químicos, de lo contrario semermará la microflora y microfauna del suelo y se pueden producir procesos de intoxicación de los suelos. Antes es conveniente hacer un análisis para determinar las deficiencias y según ello aplicar un programa de fertilización.	· Mantener la cobertura vegetal (bosques, pastos y matorrales) en las orillas de los ríos y en las laderas. Esto implica el evitar la quema de la vegetación de cualquier tipo en laderas. · Reforestar las laderas empinadas y las orillas de ríos y quebradas. · Cultivar en surcos de contorno en las laderas y no en favor de la pendiente, porque favorece la erosión. · Combinar las actividades agrícolas, pecuarias y forestales (agroforestería), y sembrar árboles como cercos, en laderas, como rompevientos, etc. · Rotar cultivos, leguminosas con otros, para no empobrecer el suelo. · Integrar materia orgánica al suelo, como los residuos de las cosechas.	Estos los toma en grandes cantidades, sobre todo los 3 primeros. - Nitrógeno ( N ) - Fósforo ( P ) - Potasio ( K ) - Calcio ( Ca ) - Magnesio ( Mg ) - Azufre ( S )	Fe-Mn-B-Mo-Cu-Zn-Cl Micronutrientes *Micronutrientes: Se requieren en pequeñas cantidades. Su insuficiencia da lugar a una carencia, y su exceso a una toxicidad.

Preservación del Suelo del cerro de Zacapetetl

 

Material: Dos botellas desechables de plástico con tapa, vaso de precipitados de 50 ml, agitador de vidrio.

Sustancias: Fosfato de sodio o calcio, hidróxido de amonio, suelo del cerro de Zacaltepetl, semillas de frijol.

Procedimiento:

1.- Formar el mini invernadero con la botella de plástico desechable.

2.- Colocar en el vaso de precipitados, 50 mililitros de agua, adicionar medio gramo de fosfato de calcio o sodio y un mililitro del hidróxido de amonio.

3.- Colocar en la copa del mini invernadero el suelo de en medio y cuatro semillas de frijol, y humedecer  con la solución del paso 2.

4.- Preparar una disolución de un gramo de fosfato de sodio o calcio y dos mililitros del hidróxido de amonio en 50 mililitros de agua.

5.- Colocar en la otra copa del min invernadero el suelo de abajo del cerro y cuatro semillas de frijol, humedecer con la disolución del paso 4.

6.- Colocar la copa de cada mini invernadero sobre la base de la botella con agua y colocar al sol, hacer el seguimiento de la germinación de cada suelo regenerado.